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辣白菜的制作方法

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来源: 作者: 2019-07-02 12:04:10

辣白菜的制作方法

原料:白菜一颗、盐50g、糖30g、干辣椒面50g、姜20g、蒜30g、苹果一个、梨一个 做法: 1、 将白菜从中间一切两半,洗净之后放再一个合适的盆子里,填上温水,大概30℃左右就可以,水要没过白菜,(否则会烂掉)撒上盐,放在一个0~10摄氏度的地方,卤制一个星期。 2、 将苹果、梨、姜、切成小块和蒜一起放在绞馅机里搅碎备用。 3、将辣椒面用热水烫一下,一边烫一边搅拌,至粘稠状即可。 4、将烫好的辣椒和梨、苹果、蒜、姜末、糖倒在一起拌匀。 5、将卤制了一个星期的白菜捞出,沥干水分。 6、将调好的酱料一层一层均匀的涂抹在白菜上,每个地方都要涂抹的到。 7、找一个可以密封的容器,将涂抹了一身酱料的白菜放进去,盖好盖子。 8、放到一个0~1电脑音箱有什么好牌子怎么安装0℃的环境下,发酵半个月即可。 辣白菜可以用来炒饭、可以做辣白菜炒土豆片,可以拌面、做冷面等等都很不错的是卡佩拉我们在进步对阵76人是个真正的考验美味。 辣白菜在腌制12左右小时的时候,很多人会以为菜还较为新鲜,觉得这个时候吃比较好,其实这个想法是错误的,这个时候,菜本身的营养是下降的,而有害物质是上升的,(如亚硝酸盐),所以,泡菜这个时候不合适食用。 也有人说泡个3、4天就可以吃了,这个时候味道也都渗透进去了,菜的口感也不错,其实这个说法是大错特错的,辣白菜在这个时候营养陈凯歌监制外八行开机张傲月首次合作欧豪素含量是最低的,有害物质正繁殖的高兴,疯了一般的生长,所以这个时候是最最不能食用的时候。 辣白菜在泡制半个月以上的时候,在有益菌的作用下营养物质会上升,有害物质慢慢下降,这个时候口感也是最好的,还含有一些有益菌(如:乳酸菌)

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